豉汁花蛤

豉汁花蛤是一道以花蛤為主要食材製作的美食。

材料

主料：花蛤半斤
配料：輔料：紅辣椒一個，香蔥一小把，生薑三片
調料：食鹽、雞精、老乾媽

做法

1.將花蛤用水反覆沖洗幾次，將紅辣椒、生薑切成丁，香蔥洗淨切成蔥花備用。
2.燒一鍋水，水開後，將花蛤倒入鍋中，將花蛤燙開。此過程大約為兩分鐘，如果能燙開，說明花蛤是活的，只取張開的花蛤。
3.將燙開的花蛤擺入盤中。
4.在盤中的花蛤上鋪上老乾媽，並放適量的老乾媽的紅油。然後將姜丁、紅辣椒丁撒在花蛤上，最後撒上少許鹽和雞精。
5.上籠蒸，大火蒸10分鐘。
6.最後在花蛤上撒上蔥花，出籠即可。