豉汁熬豆腐

豉汁熬豆腐屬於家常菜譜，主要食材豆腐，口味豉香，工藝煮，中級難度。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。

菜系及功效

家常菜譜 青少年食譜 老人食譜 減肥菜譜 高血壓食譜

口味

豆豉味

工藝

煮

製作材料

主料：豆腐(北)300克,圓白菜100克

輔料：紫菜(乾)10克

調料：豆豉20克,大蒜（白皮）10克,姜8克,植物油15克,鹽3克,味素2克,澱粉(玉米)10克

製作

1. 將圓白菜切絲；

2. 嫩豆腐切成片；

3. 紫菜洗淨切碎末；

4. 蒜、姜分別切片備用；

5. 將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，放入蒜片、薑片爆香，放入豆豉炒勻，再倒入圓白菜絲翻炒，倒入清水；

6. 水沸後煮5分鐘，再下入嫩豆腐片；

7. 煮沸後加入味素、精鹽，然後撒上紫菜末即可出鍋。