豉椒炒蟹

是一道美食菜譜，所需要的主要製作原料有肉蟹600克，豆豉1湯匙，辣椒2個(切細丁)，蒜2粒(切成泥)，醬油1茶匙等，所需要的主要廚具是炒鍋，主要工藝為炒，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值豐富的家常菜餚。

原料：
肉蟹600克，豆豉1湯匙，辣椒2個(切細丁)，蒜2粒(切成泥)，醬油1茶匙，糖1／2茶匙，味素1／4茶匙，水4湯匙。
製法：
1、蟹剖淨切塊，瀝乾水分，撒上乾生粉，油炸備用。
2、豆豉略剁，燒紅鍋加油2湯匙，慢火爆香蒜泥、豆豉、辣椒，潢酒，倒下蟹；加調味料兜勻，蓋上鍋約5分鐘上碟。