豇豆肉絲燜面

豇豆肉絲燜面是用切面 150g　豇豆 100g　瘦肉 25g　蔥花、薑絲 少許　鹽 1茶匙（5g）　香油 1茶匙（5ml）　醬油 1湯匙（15ml）　油 適量做的一道菜，該美食製作簡單，操作方便，味道鮮美，是一道營養豐富的家常菜。

菜系：

魯菜

用料：

切面 150g　豇豆 100g　瘦肉 25g　蔥花、薑絲 少許　鹽 1茶匙（5g）　香油 1茶匙（5ml）　醬油 1湯匙（15ml）　油 適量

做法：

1. 把瘦肉切成薄薄的肉絲，拿醬油醃一下。
2. 豇豆掰成段，用比平時炒菜稍多一點的油，把蔥花和薑絲爆香。
3. 肉絲炒變色，把豆角倒進去，加鹽、醬油和水。
4. 水燒滾後，把面輕輕地平鋪在菜上，再灑少許水在面上，蓋上鍋蓋用文火燜。
5. 燜出香味後關火，滴幾滴香油進去，把面挑開拌勻就可以了。

貼示：

麵條放開水裡煮七分熟，撈出放一邊過涼水，可以縮短讓麵條熟的時間，但是滋味差很多。