豇豆炒豆乾

豇豆炒豆乾所需的材料為：豇豆250克，豆腐乾150克，青、紅尖辣椒各50克，香菜1裸，蒜適量。

材料

豇豆250克，豆腐乾150克， 青、紅尖辣椒各50克，香菜1裸， 蒜適量

調料

鹽、味素各少許，水澱粉、 辣椒醬、白醋、香油、蒜油各適量

做法

1.豆乾切丁；青、紅尖辣椒 去子，洗淨切丁；香菜洗淨切段；豇豆洗淨；蒜切茸。
2.豇豆放在碗中，加入清水浸過碗 面，放入蒸籠中用中火蒸透。
3.燒鍋下油，加入蒜茸、辣椒醬爆香， 放入豆乾、豇豆、辣椒丁，調入鹽、 味素、白醋爆炒至乾香，用水澱粉勾薄芡，再放入香菜炒勻，下香油、 蒜油調勻即可。