乾豇豆炒雞雜

乾豉豆炒雞雜的家常做法

材料：
雞雜（雞胗、雞心、雞肝、雞腸）200克、乾豉豆 50克、泡椒 30克；
調料：
料酒、蔥花、雞精、鹽、生抽醬油、花椒、植物油；
具體做法：
1、將雞雜洗淨後，雞腸切段，其餘切丁後放入碗中，加料酒、鹽拌勻，醃至入味；
2、乾豉豆放入清水中浸泡2小時後，洗淨備用；
3、鍋中放適量冷水，燒開後把豇豆放裡面煮5分鐘，撈出放冷後切成段；
4、洗淨的鍋內放適量植物油燒至八成熱，放入泡椒炒香後，把雞雜和豇豆一起入鍋爆炒；
5、放入雞精、鹽、生抽醬油、花椒粉炒勻，再撒上蔥花即可。

雞雜的其他搭配組合

雞雜還可以與其他食材搭配，尤其是在夏季的時候與苦瓜一起炒，口感爽脆，清火效果佳。