豆鼓蒸白鯧魚

鯧魚屬於鱸形目，鯧科。 適量蔥 適量油1豆豉切末。

簡介

鯧魚屬於鱸形目，鯧科。體短而高，極側扁，略呈菱形。鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。

食材

主料

1條白鯧魚

配料

適量姜
適量蔥
適量豆鼓
適量鹽
適量油

製作步驟

1豆豉切末。2魚洗淨，身上劃兩刀，抹點鹽。3碗內放點蔥和姜。4把醃好的魚，放到盤內。5把切好的豆豉放在魚身上。醃至15分鐘。6鍋內放水，燒開，放入白鯧魚。7蓋上蓋，12分鐘左右。8淋熱油，美味出鍋。

小貼士

火候一定要掌握好，時間不能太長，根據魚的大小來判斷。