豆豉鮮魚

主料

青魚 800克 豆豉 50克

調料

醋 5克 白砂糖 20克 香油 10克 味素 5克 料酒 10克 大蒜 10克 鹽 2克 八角 2克 大蔥 25克 姜 15克 大豆油 30克 各適量

類別

私家菜 脾調養調理 胃炎調理 水腫調理

口味

鹹香醇厚，豆豉味濃。

食物做法

1.青魚肉切成塊，放入熱油鍋中炸透。2.鍋內留少許油燒熱，放入八角、蔥段、姜和蒜煸出香味，再放入豆豉煸出香味，加入香醋、料酒、白糖、精鹽和適量的清水以及魚塊，用小火燒透，用大火收汁，放入味素和香油，出鍋晾涼後拌即成。