材料
主料:青魚800克 豆豉50克
調料:醋5克 白砂糖20克 香油10克 味素5克 料酒10克 大蒜(白皮)10克 鹽2克 八角2克 大蔥25克 姜15克 大豆油30克
豆豉鮮魚做法
1.青魚肉切成塊,放入熱油鍋中炸透.
2.鍋內留少許油燒熱,放入八角、蔥段、姜和蒜煸出香味,再放入豆豉煸出香味,加入香醋、料酒、白糖、精鹽和適量的清水以及魚塊,用小火燒透,用大火收汁,放入味素和香油,出鍋晾涼後拌即成.
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