豆豉炒地耳

鮮辣爽口，清熱收斂，是一道十分美味的家庭料理。

豆豉炒地耳

原料:

鎂地耳500克（乾品100克），豆豉20克，植物油25克，泡紅辣椒2個，精鹽，味素，麻油各適量。

製法:

（1）地耳洗淨，用沸水焯一下，撈起瀝乾。
（2）泡紅辣椒去蒂子洗淨，切成指甲片。
（3）炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入豆豉，辣椒片炒至出香味，放入地耳翻炒，加入精鹽，味素調好口味盛盆，淋上麻油即成。

特點:

鮮辣爽口，清熱收斂，益氣明目，滋養強壯。