簡介
秋葵是很營養豐富的一種食材，秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，並促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症。含有維生素A，有益於視網膜健康、維護視力。這樣的食材在本地是很少見的，雖然有人種植，但種植的人並不多，難得見到一兩次，秋葵長著有點像製作過程
食材主料
6根秋葵 150g五花肉
配料
適量油適量鹽適量生抽適量水適量豆豉
製作步驟
1
五花肉去皮切薄片，秋葵洗淨切斜刀片，豆豉稍切碎備用。
2
鍋內放入一點點的油，放入五花內.
3
煎至五花肉兩面金黃。將多出來的油倒出來，留一點底油，用鍋鏟將五花肉鏟到一邊.
4
放入豆豉爆香。再加入秋葵翻炒均勻.
5
加入一點點水.
6
加蓋小火燜3分鐘.
7
調入適量的鹽.
8
再調入適量生抽.
9
翻炒均勻，大火收濃汁即可。
小貼士
1、五花肉去皮是因為我要把皮留下來做皮凍，可以不去皮切薄片哈。
2、豆豉要切碎才好入味。
3、煎五花肉小火煎，鍋內事先只要一點點的油，防止粘鍋就行了，這樣煎的肉，會出很多油的，多餘的油要倒出來，不然，就成炸秋葵了。
