豆苗腐皮湯

豆苗腐皮湯，主要原料有油皮200克 豌豆苗50克,竹筍50克 鹽5克,醬油10克,胡椒粉2克,香油2克等，該湯製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的美食。

主料：

油皮200克

輔料：

豌豆苗50克,竹筍50克

調料：

鹽5克,醬油10克,胡椒粉2克,香油2克

方法：

1. 將腐皮浸泡在清水中，等到變軟後立即撈出，切成長條；
2. 筍尖洗淨，切片；
3. 豆苗洗淨；
4. 炒鍋置火上，倒入清湯，放入腐皮條、筍尖片、豆苗、醬油、鹽、胡椒粉，燒開；
5. 然後撇去浮沫，淋入香油，倒進湯碗中即可。

製作要訣：

選擇新鮮的飽滿蜜實的筍尖上才能煮出口感。

健康提示：

1. 含較多纖維素，促進腸胃蠕動；
2. 腐皮味甘性平，助消化，通腸胃，有利於新陳代謝和減肥；
3. 豆苗和筍尖所含的纖維素較多，能促進腸胃蠕動和消化，使脂肪不易在體內囤積，及時的排出體外。

食物相剋

竹筍：不宜與豆腐同吃，同吃易生結右；不可與糖、羊肝同吃。
豌豆苗：與啤酒相剋