豆芽冬菜肉餅湯

豆芽冬菜肉餅湯是一道以豆芽、冬菜、肉餅為主料製成的湯。

基本資料

菜系及功效：青少年食譜 減肥菜譜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮

製作材料

主料：豬肉(瘦)280克,冬菜40克,黃豆芽80克,蘑菇（乾）80克,雞蛋70克
調料：澱粉(玉米)5克,姜3克,大蔥5克,醬油3克,鹽3克,胡椒2克,味素3克,香油5克
豆芽冬菜肉餅湯的特色：
鮮味醇，肉餅細嫩。

製作方法

1. 豬肉洗淨剁碎；
2. 蘑菇洗淨去蒂，切成小粒；
3. 將肉泥、蘑菇粒全部放入盆內，加入雞蛋液、鹽、醬油、胡椒、薑末、蔥花、味素、澱粉攪拌均勻；
4. 割成直徑4.5厘米大的肉餅；
5. 把豆芽掐去鬚根；
6. 冬菜切段；
7. 放入鮮湯肉燒開，再加味素、醬油、胡椒粉、鹽、盛湯盆內，再將肉餅逐一放在上面；
8. 入籠用旺火蒸熟，連盆上桌即可。