冬菜豆芽肉餅湯

冬菜豆芽肉餅湯需要豬肉(瘦)280克,冬菜40克,黃豆芽80克,蘑菇（乾）80克,雞蛋70克

主料

豬肉(瘦)280克,冬菜40克,黃豆芽80克,蘑菇（乾）80克,雞蛋70克

調料

澱粉(玉米)5克,姜3克,大蔥5克,醬油3克,鹽3克,胡椒2克,味素3克,香油5克

製作：

1. 豬肉洗淨剁碎；
2. 蘑菇洗淨去蒂，切成小粒；
3. 將肉泥、蘑菇粒全部放入盆內，加入雞蛋液、鹽、醬油、胡椒、薑末、蔥花、味素、澱粉攪拌均勻； 4. 割成直徑4.5厘米大的肉餅；
5. 把豆芽掐去鬚根；
6. 冬菜切段；
7. 放入鮮湯肉燒開，再加味素、醬油、胡椒粉、鹽、盛湯盆內，再將肉餅逐一放在上面；
8. 入籠用旺火蒸熟，連盆上桌即可。

功效作用

黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經；黃豆芽具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。
1.清熱利濕
有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚之功;對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。
2.養氣補血
黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。