豆腐鯪魚球煲

豆腐鯪魚球煲是一道以鯪魚、豆腐為原料的菜餚

主料：

鯪魚480克,豆腐(北)250克

調料：

青蒜20克,鹽3克,味素1克

方法：

1.洗淨鯪魚脊，切薄片，再剁爛成茸，加味拌撻成膠；
2.豆腐在清水中泡過；
3.鯪魚脊骨煎過，加水熬成魚湯；
4.燒熱瓦缸，下油，入青蒜，傾下魚湯，調適味，加入豆腐潤滾著，再放拌撻好之鯪魚球，滾熟即成。