豆腐髮菜卷

豆腐髮菜卷，美食，主要原料有豆腐、草菇、香菇、蝦米、韭菜、小麥麵粉，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

主料：

豆腐(北)300克,草菇20克,香菇（鮮）50克

輔料：

蝦米20克,韭菜50克,油皮100克

調料：

小麥麵粉10克,鹽2克,白酒5克,香油5克,胡椒粉3克,澱粉(豌豆)20克,植物油50克

方法：

1.將老豆腐壓碎製成豆腐泥；每張豆腐皮切成4小塊。
2.泡好的髮菜、香菇、韭菜分別洗淨後切末。
3.蝦米洗淨後瀝乾水分；所有的調味料（鹽2克、白酒5克、香油5克、胡椒粉3克、澱粉20克）混合後調成麵糊，備用。
4.豆腐泥、髮菜末、香菇末、韭菜末及蝦米與1大碗水混合，攪拌均勻製成豆腐泥餡。
5.將餡分成12份，分別用豆腐皮卷成豆腐卷，開口處用麵糊黏合即可。
6.用熱油炸至呈金黃色時即可撈出食用了。