豆腐雪糕

豆漿 糖 蛋黃

豆腐雪糕 (6－7人份 )
材料 :
豆漿 500毫升
糖 100克
蛋黃 4隻
淡奶油 250毫升
做法
1.煮熱豆漿 (不要過熱及大滾)
2.蛋黃加糖打起至乳白色奶油狀；倒入(1)，中途不斷攪拌
3.將(2)隔水放進鍋中加熱，並用木匙不斷攪拌至濃稠，取出待涼
4.淡奶油打至企身，與(3)混合拌勻；倒進容器中，放入冰櫃最少6小時即成