ㄉㄡˋㄈㄨˇㄧ
豆腐衣
方言。即豆腐皮。清劉獻廷《廣陽雜記》卷四：“滑石、白礬各五分，共為末，以豆腐衣包之，煎湯送下。”參見“豆腐皮”。
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熏松子豆腐衣
熏松子豆腐衣為淮揚風味名菜，以油皮熏制而成，成品色澤金黃，口味香嫩，松子味濃，極富情趣，深受各地人們的喜愛，同時，它還是一道素齋菜，是素食主義者的上好選...
菜品簡介 主要材料 烹飪方法 製作提示 食譜營養 -
炒豆腐衣
炒豆腐衣的菜譜工藝是炒；口味是鹹鮮味；主料有油皮(150克)、香菇（鮮）(40克)、竹筍(40克)、豌豆(25克)；類別是上海菜、青少年食譜、更年期綜合...
製作工藝 菜品口感 食譜營養 食譜相剋 炒豆腐衣所含營養素 -
豆腐衣蛋湯
豆腐衣蛋湯： 家常菜譜 氣血雙補食譜 青少年食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜 骨質疏鬆食譜 口味：清香味 工藝：煮
基本資料 製作材料 製作過程 -
矮腳菜豆腐衣
矮腳菜豆腐衣是一道菜品，主料是青菜 、豆腐衣等，調料是適量油、鹽，通過炒制而成。
食材 製作步驟 -
五香燒雞
香油10克 花生油25克烹飪方法1. 將豆腐衣（油皮）洗淨晾乾，取四張切成碎片；2. 將切片的豆腐衣放入炒鍋內，加入香油、醬油、白糖、味素，用...另一盤內待用；6. 用沾溫水的潔毛巾將另一張豆腐衣燜軟，攤在案子上，修齊...
基本資料 烹飪方法 製作要訣 營養分析 適合人群 -
素脫骨鴨
原 料:豆腐衣、醬油、生抽、白糖、桂皮、八角、小茴香、香葉、花椒粒.操 作:1、豆腐衣，一包豆腐衣大約是25g，能包一個素鴨。 2-4、折好豆腐衣。 5、6、用棉線，將折好的豆腐衣用力緊緊的綁住...
原 料: 操 作: -
熏素鴨
香油15克 烹飪方法 熏素鴨 1. 將豆腐衣(油皮)洗淨，上籠蒸軟； 2. 留下1張豆腐衣做包皮用； 3. 其餘的3 張切成碎片，放在碗內； 4....炒鍋內，在微火上輕輕搓揉，使其入味後，盛起； 6. 將留下的1張豆腐衣...
基本資料 烹飪方法 製作提示 歷史文化 營養分析 -
炸黃雀
60克 味素2克 烹飪方法 炸黃雀 1. 將豆腐衣上籠蒸至回軟取出，將...待用； 5. 取豆腐皮鋪平，將冷卻後的筍絲、香菇絲、豆腐乾絲撒在豆腐衣上...，注入花生油燒至五成熱時，把豆腐衣卷兩端用麵粉糊粘牢，逐個下入油鍋，炸至...
基本資料 烹飪方法 製作提示 營養分析 適合人群
