豆腐脆餅漢堡

豆腐脆餅漢堡所屬美食之一，主要原料有高粉２００克，雞蛋２０克，老麵團８０克，糖３０克，鹽１/２小勺，奶粉一大勺，黃油２５克，水８０克，酵母３克，白芝麻等，這道菜非常美味。

特色
營養豐富，中西合璧的美食。
用料
漢堡坯原料（六個）：
高粉２００克，雞蛋２０克，老麵團８０克，糖３０克，鹽１/２小勺，奶粉一大勺，黃油２５克，水８０克，酵母３克，白芝麻適量。
豆腐脆餅原料：
豆腐兩塊、糯米紙、麵包糠、雞蛋清；
餅料：牛肉餡、胡蘿蔔、洋蔥、香菜（依個人口味）。
漢堡坯製作：
１、所有原料加入，揉面至完全階段，能拉出薄膜。發酵至兩倍半大。
２、分割成六個，滾圓鬆弛１５分鐘。
３、再略滾圓一次，表面刷蛋液，沾上白芝麻。
４、排入烤盤，最後發酵至兩倍大。１８０度，中層，烤１５分鐘。
豆腐脆餅製作：
１、盤子裡鋪上糯米紙，擺上一片豆腐，放上適量炒過的牛肉蔬菜餡料。
２、蓋上另一片豆腐。
３、以糯米紙把豆腐包起來，封口處沾蛋液。
４、包好的豆腐在雞蛋液里浸一下，全部沾滿蛋液。
５、把沾好蛋液的豆腐餅均勻裹上一層麵包糠。
６、以１３０度左右的中低溫油把豆腐餅炸至金黃出鍋，瀝掉多餘的油份。香脆的牛肉豆腐餅做好了！
漢堡坯切開，夾一片生菜，一片豆腐脆餅，一片乳酪片，可做成漢堡包。