主料:
豆腐(南)300克
輔料:
莧菜(紫)200克
調料:
製作:
1. 冬莧菜去筋,清洗乾淨;
2. 豆腐切片;
3. 鍋洗淨,加入鮮湯燒沸放入化豬油、冬莧菜,煮至菜梗軟;
4. 放入豆腐,燒沸加鹽、味素即成。
冬莧菜豆腐湯的製作要訣:
1. 冬莧菜的筋要去盡,其葉上有毛,用化豬油煮易茸;
2. 豆腐下鍋煮的時間不宜長,下鍋燒沸煮透即可;
3. 否則易將豆腐煮泡,入口不鮮嫩。
小貼士:
健康提示:
1. 冬莧菜含有胡蘿蔔素、維生素C等;
2. 具有清熱、行水、滑腸之功能。
食物相剋:
莧菜(紫):莧菜忌與甲魚和龜肉同食。