豆筍燒肉

豆筍燒肉是一道由黃菇、豆筍、五花肉等食材製成的美食。

原料：

黃菇、豆筍、五花肉、八角、肉蔻、大料、香片、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、冰糖、魔芋、鹽。

做法：

1、黃蘑用溫水泡發、去根、去雜質，沖洗乾淨備用；

2、豆筍提前6-8小時用30度溫水泡發；

3、肉切小塊用水泡兩個小時，然後擺在平鍋里小火煎出油來，最好幾個面都煎黃了的說；

4、肉煎好了，如果油多，就倒掉點，然後放入八角、肉蔻、大料、香片、蔥、姜、蒜煎一下，然後倒入醬油、料酒、放入蘑菇炒一下，然後倒沒過肉的熱水，撇去浮沫，大火燒開後，加兩塊冰糖、幾根乾紅辣椒，轉中小火燉至少半小時。如果肉沒爛，就再加熱水；

5、魔芋用熱水攢燙一下，待肉湯變少後，與豆筍一起放入鍋中，燉十分鐘後，加鹽，大火收乾汁。