豆乾燉香鴿

豆乾燉香鴿是一款非常美味的中式美食。所需主要原料有香乾、雛鴿等，其製作方法簡單易學，只需用小火燉至鴿肉熟爛，揀去大料，撒入精鹽和味素即成。這道菜非常美味，味道鮮美，爽滑可口。

主料:香乾 250克 雛鴿 700克 香菇（鮮） 100克
調料:豬油（板油） 50克 料酒 10克 醬油 10克 味素 3克 鹽 5克 八角 3克 各適量
做法：
1. 將鴿子去雜收拾乾淨，整隻用精鹽拌勻；
2. 香乾和香菇分別洗淨後切成片；
3. 燉鍋底部鋪入香乾片和香菇片，依次放入鴿子、豬油、醬油、大料（八角）、料酒和肉湯，置火上燒沸後撇去浮沫；
4. 用小火燉至鴿肉熟爛；
5. 揀去大料，撒入精鹽和味素即成。