豆乾回鍋肉

豆乾回鍋肉，美食。主要原料有五花肉、豆乾、生薑等，該菜口感舒適，是老少皆宜的營養豐富的家常菜。

主料

五花肉250g豆乾250g
輔料
生薑一塊郫縣豆瓣半勺
味素適量雞精適量

做法步驟

1.五花肉洗淨後加水煮20分鐘，至8分熟，撈起涼冷後切片，備用；豆乾切塊，備用；生薑切塊備用。
2.熱鍋加少量油（肉質煸炒過程會出油），放入生薑煸炒兩下後倒入五花肉，煸炒至表面發黃，但不可太乾；把肉趕在一邊，放入豆瓣半勺，油煎至豆瓣分散，與肉充分混合，上色。
3.倒入豆乾，利用鍋內油稍微煎一下下，然後在與肉混合翻炒，加入味素、雞精，出鍋。
小貼士
因為使用郫縣豆瓣，所以切記不可再放鹽，否則會很鹹！！