西芹豆乾回鍋肉

食材明細

五花肉 200g
豆乾 50g
西芹 100g
蔥姜蒜 適量
豆瓣醬 10g
豆豉 8g
糖 2g
鹽 適量
生抽 一茶匙
雞精 少許
植物油 少許

做法

鍋內注水煮沸，入五花肉，加蔥段、薑片、料酒去腥，煮至斷生即可
豆乾切細條、西芹切段、青椒切絲，蔥切絲、姜蒜切片備用
將煮好的五花肉切成薄片
炒鍋內放少許油，中火將五花肉煸炒出油至表面微焦後撈出
將豆瓣醬、豆豉放入鍋內煸炒出香
下蔥姜蒜炒出香味
將煸好的五花肉倒入鍋中翻炒均勻，加適量生抽調味
放入切好的豆乾與西芹炒至斷生，依次加入糖、鹽翻炒均勻
放青椒快速翻炒斷生，加雞精提香即可出鍋