歷史沿革
商朝時期，谷熟縣為商湯都城亳。
周朝時為宋國的宗邑所在地亳邑。
西漢漢武帝時在此設立亳縣，後罷。東漢建武二年（公元26年），更始帝劉玄封其子劉歆為“谷熟侯”，邑於此，設定谷熟縣。
三國時，谷熟縣屬魏。南朝宋元徽元年（公元473年）改屬平昌郡。隋開皇十六年（公元596年）屬宋州。唐武德二年為南谷州，四年後廢，復稱谷熟縣，屬宋州。
宋朝時屬南京應天府（今河南商丘）。
元代廢縣置谷熟鎮，屬歸德府睢陽縣。
明清時期，谷熟鎮屬歸德府商丘縣。
中華民國初年，廢鎮為集，屬商丘縣。
谷熟縣中華人民共和國初期建立谷熟縣。1954年，谷熟縣製取消，劃歸商丘專區虞城縣。1955年設谷熟鄉，1958年，成立谷熟人民公社，1985年改鄉，1986年由鄉改鎮。2008年被評為“中州名鎮”。
文獻記載
唐代杜佑《通典》第一百七十七 州郡七 睢陽郡宋州：“谷熟，漢舊縣。即殷之南亳，湯所都也。”
《括地誌》卷六：“宋州谷熟縣西南三十五里（南）亳故城，即南亳，湯都也。谷熟亳城春秋為宋亳邑，後稱南亳，此處不當有[南]字。”
《大清一統志》卷一百五十四歸德府：“谷熟故城在商丘縣東南。春秋桓公十二年盟於谷丘。注 谷丘，宋地。後漢建武二年，封更始子劉歆為谷熟侯，尋置縣，屬梁國。晉因之。宋屬平昌郡。永初，郡國屬南梁。元徽元年廢。隋開皇十六年復置。唐武德三年於縣置南谷州，四年州廢。《元和郡縣圖志》谷熟縣西北至宋州五十七里。縣理置於古谷城，亦殷之所都，謂之南亳。宋開寳五年，汴水決，遷治城南。《太平寰宇記 》谷熟縣在宋州東南四十里，有谷丘在縣南二百歩縣。（志） 谷熟故城，元至元二年併入睢陽，置廵司於此，明洪武初，廢。”
僑治縣
東晉孝武帝僑置的谷熟縣（今安徽和縣西北），屬南梁郡。
南朝齊永明四年（486年），谷熟縣改屬新昌郡（治新昌，今安徽滁州市區）。
南朝梁太清二年（548年），地入東魏，廢縣。
