產品特點
品質特性
諸暨短柄櫻桃諸暨短柄櫻桃：果實橙紅色，扁圓形，平均果重約2.8克，果柄短粗，果皮薄有光澤，果肉黃白、肉質細、柔軟多汁，酸甜適度，品質上等；可溶性固形物10.5%-15%左右，可食率89%。
短柄櫻桃是中國櫻桃中的一個優良品種。為落葉小喬木。村高5-8米，無明顯中心主幹，樹冠開張，呈圓頭形。葉廣卵形至長卵形，先端漸尖，邊緣有粗鋸齒。總狀花序，花3-6朵；花開時滿園潔白。成熟時綠葉紅果，樹枝美觀，是珍貴的觀賞樹木。櫻桃樹進行扦插和嫁接，一般3年始果，經濟壽命期20-30年。
藥用價值
短柄櫻桃果實中含蛋白質、糖、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素c等。其中鐵的含量比蘋果、柑桔、鴨梨高山20倍，在水果中首位，營養價值很高。除供鮮食外，還可製成罐頭、果醬、果酒、果汁、蜜餞等。此外，櫻桃甘溫無毒。具有調中益脾，滋潤皮膚的功能。外擦能防治凍瘡。中醫學上以核入藥，性平味辛，能透發麻疹。
產地環境
•地形地貌
諸暨短柄櫻桃諸暨位於浙江省中北部，錢塘江以南，會稽山西麓。全境處於浙東南、浙西北丘陵山區兩大地貌單元的交接地帶，由東部會稽山低山丘陵、西部龍門山低山丘陵、中部浦陽江河谷盆地和北部河網平原組成。四周群山環抱，地勢由南向北漸次傾斜。自古有“七山一水二分田”之稱。
•氣候條件
諸暨地處亞熱帶季風區，氣候溫和濕潤，四季分明，年溫適中，光、熱資源較為豐富，春季增熱回溫快，無霜期長，1981-2010年30年平均無霜期248.1天，年平均氣溫16.9℃，歷史最低氣溫-13.4℃，年平均降水量是1380.4毫米，年日照平均時數為1763.4小時，≧10℃的年積溫5137℃。3-4月份平均氣溫13.5℃，平均濕度是79%。諸暨境內小氣候類型多。
•土壤特點
以酸性和微酸性的紅壤和黃壤土為主，pH值4.3-6.5。
•水文特點
諸暨短柄櫻桃進入諸暨境內的河流主要有3條，分別為浦陽江，大陳江、壺源江，而且山塘水庫較多，常年水源充足，排灌方便。
歷史淵源
諸暨是短柄櫻桃原產地，種植短柄櫻桃已有數百年歷史。
清朝《國朝三修諸暨縣誌》載：“諸暨產櫻桃最佳。”據《太平御覽》引傅鹹《粘蟬賦序》記載：“櫻桃，為樹則多蔭，為果則先熟。”；《允都名教錄》也有詳細論述：“櫻桃之未接者為櫻株，接之則大似元宵之園子；樹似桃，高大過之。二月而花，花白微紅；三月而實；四月而紅，既紅則忌雨，雨多則綻而裂”。據統計資料，諸暨在建國初有櫻桃面積150畝，其中短柄櫻桃面積占70%。歷史上生產量最高的1965年，總產量達50噸。
1987年，諸暨市短柄櫻桃面積約670畝。產量33噸。
生產情況
2016年，諸暨市短柄櫻桃種植面積1.05萬畝，保護區面積26萬畝。
諸暨短柄櫻桃截至2017年，諸暨市共有櫻桃種植面積10500畝，占全市櫻桃種植面積的一半左右，是紹興市最大的短柄櫻桃種植基地，年產量3500噸左右。
產品榮譽
諸暨短柄櫻桃2017年12月22日，原中華人民共和國農業部正式批准對“諸暨短柄櫻桃”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
諸暨短柄櫻桃地理標誌地域保護範圍為：東經119°53′01"-120°32′08"，北緯29°21′24"-29°59′05"之間，生產地域範圍為：浙江省諸暨市所屬的同山鎮、趙家鎮、楓橋鎮、東和鄉、安華鎮、牌頭鎮、王家井鎮、江藻鎮、直埠鎮、店口鎮、阮市鎮、山下湖鎮、街亭鎮、浬浦鎮、璜山鎮、東白湖鎮、陳宅鎮、嶺北鎮、五泄鎮、馬劍鎮、草塔鎮、大唐鎮、應店街道、次塢鎮、暨陽街道、浣東街道、陶朱街道27個鎮鄉（街道）468個行政村。
質量技術要求
•特定生產方式
（一）產地要求：諸暨短柄櫻桃選擇生態環境好海拔高度在600米以內，地下水位在0.8米以下，地形開闊，光照充足，排灌通暢的平地和緩坡地；疏鬆、肥沃，微酸性或微鹼性土壤。空氣、土壤、水等生產環境符合無公害水果生產要求。年平均氣溫10℃以上，常年3月上旬極端最低氣溫不低於-2℃，年平均降雨量1400米米左右。
（二）品種範圍：諸暨短柄櫻桃。
（三）生產控制：生產種植有其特定的生產技術要求，必須對苗木繁育、樹體生長管理及果實採收分級等環節進行全程控制。
1、苗木繁育：嫁接繁育
（1）砧木品種選擇：山櫻桃作為砧木。
（2）砧木繁育：
苗圃整理：苗圃地選擇在交通方便，地下水位低，排灌良好；土層深厚，土質肥沃疏鬆，五年內未種過櫻桃、桃、李、杏等果樹的地塊。播種前土壤消毒深翻，翻耕深度30厘米；每畝施優質腐熟農家肥2500千克和15千克過磷酸鈣，開溝築畦，畦面寬1米-1.5米，畦溝深寬各30厘米。並在畦面上按30厘米-40厘米行距開溝，溝深1.5厘米-2厘米。
播種管理：播種時間一般在10中下旬。將消毒過的種子均勻撒於溝內，畝用量為10千克左右。溝上面覆蓋1厘米厚的細土，再覆蓋薄草。幼苗長出3-4片葉時，及時間苗，保持株距10厘米-15厘米。追施2次尿素，用量5千克/畝，每次追肥後及時灌水。7月上中旬以後控制肥水，並進行葉面噴施0.3%-0.5%磷酸二氫鉀溶液。
（3）嫁接培育：一般在5月下旬至6月上旬進行嫁接。砧木25厘米-35厘米處短截，選擇1-2年發育良好粗度0.5厘米左右的接穗進行單芽切腹接。嫁接後15天內檢查成活率，未成活的及時補接。當接芽萌發新梢至3厘米-4厘米時，及時除去砧木發出的芽，並開展肥水管理、除草、病蟲害防治等管理措施。
（4）苗木標準：一年生的一級和二級嫁接苗
| 級別 | 粗度（嫁接口上5厘米處）（厘米） | 高度（厘米） | 根系 | 根癌病 |
| 一級 | ≥0.8 | ≥80 | 完好 | 無 |
| 二級 | 0.5-0.8 | ≥80 | 完好 | 無 |
2、苗木定植
定植時間在秋季落葉後—春季萌芽前。栽植密度為行株距4米×（3-4）米為宜。定植穴寬深為0.8米×0.5米。每穴施有機肥50千克+鈣鎂磷肥0.5千克+三元複合肥0.5千克混勻填入，上層覆表土，踏實。回填後築一高出畦面0.25米-0.3米龜背狀定植墩，墩內挖小穴，把苗木解綁放入穴內，舒展根系，扶正，把細土填入，邊填土邊提苗，踏實，苗木嫁接口應高出土面。澆足定根水。在定植帶內蓋地膜或覆草，草厚10厘米左右。
3、栽培管理
（1）肥水管理：幼齡樹以促為主，薄肥勤施。種植當年開始追肥，3月-9月每隔15天根部澆施一次0.5%的人糞尿（或0.3%的尿素）。10月施基肥一次，株施有機肥10千克-20千克。成年樹以促進結果、提高品質為主。看樹施肥。一般年施三次肥。果實膨大期（3月中下旬-4月上旬）每畝施30千克三元複合肥和10千克硫酸鉀，同時葉面噴施尿素（0.2%）和磷酸二氫鉀（0.2%）。果實採摘後每畝施50千克三元複合肥和15千克尿素。10月中下旬，每畝撒施25千克腐熟餅肥和1000千克有機肥。花前和果實膨大期，要適量灌水。果實轉色後不宜澆水；高溫乾旱季節，土壤發白時應澆水灌溉，以浸透土壤為宜。在雨季來臨之前應及時疏通排水溝，果園內不得有積水。
（2）樹體管理
整形修剪：自然開心形，定植髮枝後，在主幹40厘米-50厘米間選留不同方位，角度合適有3個-5個生長健壯的枝條，作為主枝，主枝分枝角度在40°-70°之間，另外枝條去除。每個主枝上配備開張角度70°左右2個-3個側枝，刪除其它側枝。樹高控制在2.5米以內。幼齡樹修剪主要是5月份-7月份，對生長旺的主枝進行拉枝和摘心。結果樹以夏剪為主。果實採摘後立即進行，也可以邊采邊剪。主要剪去當年的結果枝段。落葉後，剪去過密的夏梢，病殘枝，並過長的主枝和側枝進行回縮。
（3）花果管理
控梢促花：在5月-7月對生長過旺的春、夏梢進行拉枝摘心；或在新梢長10厘米-15厘米時樹冠噴施植物生長調節劑PBO200倍液-300倍液1-2次控梢。
防裂果：果實轉色期間，控制土壤含水量在50%-60%。雨前樹冠覆膜，雨後及時揭膜，同期全園覆蓋地膜。
（4）病蟲害防治：執行“預防為主，綜合防治”植保方針，按照病蟲害發生規律，優先採用農業、物理、生物防治，輔之化學防治。
農業防治：實行輪作，選擇健壯苗木。清潔果園，通過農藝措施加強栽培管理，創造有利於諸暨短柄櫻桃生長的栽培環境，增加植株的抗病能力。
物理防治：在3-5月份，在果園內（30畝）掛一盞頻振式殺蟲燈誘殺梨小食心蟲、黃色粘蟲板誘殺蚜蟲。
生物防治：保護利用天敵，或使用生物農藥控制。
化學防治：冬季落葉後，用波美5°石硫合劑封園，早春花芽露白時波美3°石硫合劑噴樹。化學藥劑防治應符合國家規定的農藥安全使用標準和農藥合理使用準則的相關要求。
4、避雨防鳥設施栽培
投產之前搭建避雨防鳥棚。棚的標準：用水泥柱或鋼管作為立柱（水泥柱間距4米，鋼管間距0.8米），竹片或鋼管作為拱桿，跨度8米，長度40米-50米，肩高2米，頂高3米-3.5米的單體或連體棚（3-5個）。在轉色期及時覆膜及防鳥網，果實採收後揭膜及防鳥網。栽培管理參照露地栽培。
5、果實採收
果面全部著橙紅色時開園採摘。諸暨一般在4月15號-5月10號。
•產品品質特色及質量安全規定
（1）感官品質特徵：果實扁圓，色橙紅，有光澤，離核且核小，酸甜可口。無污物，無異味，無爛果。
（2）內在品質指標（見表二）
| 指標 | 單位 | 數值 |
| 可滴定酸 | 克/100克 | 0.4-0.8 |
| 可溶性固形物 | % | 10.5-15 |
| 維生素C | 毫克/100克 | 11-12 |
| 鐵 | 毫克/千克 | 5-8 |
（3）質量安全規定：諸暨短柄櫻桃質量應符合國家規定的農產品質量安全水果安全要求的相關標準。
•標誌使用規定
按照農業部關於《農產品地理標誌管理辦法》有關規定，對諸暨短柄櫻桃地理標誌人使用做如下規定：凡在標誌範圍內生產經營的諸暨短柄櫻桃，並按照諸暨短柄櫻桃生產技術規範種植的基地（戶），在產品包裝上使用已獲得的諸暨短柄櫻桃地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並簽訂相關契約，按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識注方法。市級以上人民政府農業行政主管部門對諸暨短柄櫻桃地理標誌負有監管職能，定期對登記的諸暨短柄櫻桃地理標誌使用進行社會監督。使用本地理標誌的生產經營者，對產品的質量和信譽負責，違反本規定的，依照《中華人民共和國農產品質量安全法》等有關規定處罰。
