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咀嚼拌調
俄羅斯烏德族招待貴客時所用，由一個婦女用嘴嚼魚，另一個婦女用嘴嚼鮮果，嚼爛後，兩人均把嚼碎的食物吐到同一個碗內，然後添入適量的海豹油混合均勻即成。
簡介 特點 -
拌
拌，是一種烹飪方式，拌的菜餚一般具有鮮嫩、涼爽、入味、清淡的特點。
特點及適用範圍 具體製作程式 製作技巧 -
溫拌劑
溫拌技術是基於界面化學理論基礎的技術，溫拌劑是一種表面活性劑。
技術介紹 技術作用機理 成本分析 實驗室試驗 拌制及運輸 -
拌[烹飪方式]
拌，是一種烹飪方式，拌的菜餚一般具有鮮嫩、涼爽、入味、清淡的特點。
特點及適用範圍 具體製作程式 製作技巧 -
拌木耳
特點： 木耳清脆的口感定會讓你食之有味。
製法 營養價值 食用指南 -
調砂
所謂調砂，就是在練生泥時加入了一定比例或粗或細的熟（或半熟）砂粒·（註：熟砂粒，燒過的紫砂泥，不含化工原料）。 還記得剛開始接觸紫砂壺的時候，我就有這樣...
所謂調砂 調砂的工藝 調砂的作用 -
海米拌油菜
海米拌油菜，原料：油菜250克、海米15克、鹽15克、醬油10克、醋10克、蔥花10克、薑末5克、香油1湯匙。 色如翡翠、滋味醇厚。
【菜名】 【所屬菜系】 【特點】 【原料】 【製作過程】 -
芥末拌香菜
芥末拌香菜香菜摘洗乾淨，放入加有少量精鹽的沸水中，置旺火上煮30秒鐘左右，撈出後晾涼，擠出水分後切成3厘米長的段芥末粉放入小碗內，用50克溫水將浸泡約4...
菜品簡介 食品用料 製作工藝 菜品口感 試用方法 -
拌小白菜
拌小白菜是一款美味菜譜，主要原料為小白菜等，味道可口。
拌小白菜 製作工藝 食譜營養 拌小白菜所含營養素 -
拌三絲
拌三絲是一道美味可口的漢族傳統名菜，屬於川菜系。主料胡蘿蔔、青蘿蔔、白蘿蔔等。把三種蘿蔔分別切絲，切完分別用水靜泡一分鐘，蒜切末。將泡好的蘿蔔絲都放在一...
食材明細 製作步驟 小帖士 其他做法 食材
