調味紫菜

調味紫菜

生產工藝

調味紫菜的生產工藝，是在烤紫菜機的烘櫃後安裝1套自動滴調味液裝置，該裝置由儲液箱、輸液管、1組滴液嘴、4個海綿滾筒組成。

製作方法

1.調味液配製：調味液是一種黃褐色的粘稠液、各地工廠配製方法不同，主要成分有食鹽、白糖、味素、魚汁、蝦汁、海帶汁等。調和後放置2個星期再用。一般不用醬油，以免影響紫菜的色澤。
2.調味過程：將事先配製好的調味液裝入儲液箱，調味液由儲液箱經輸液嘴滴到海綿滾筒上，烤紫菜經過海綿滾筒時把調味液均勻地吸入，每張紫菜可吸入調味液1克，再進入第二流水線烘烤，溫度為85～90℃，每張調味紫菜重量為4克。
3.包裝及規格：調味紫菜的包裝和規格等，均同烤紫菜。