觀音魚丸湯

觀音魚丸湯對魚丸的收斂作用使得魚丸的口感更為滑韌，即便是速凍魚丸，嘗試起來亦不會令你失望。

簡介

原料：鐵觀音10克，淨魚肉500克，芹菜、香油少許。

做法：

1.將魚剔骨留肉絞成茸後搓成丸，芹菜切成碎末。
2.鐵觀音泡好取第二遍以後的茶湯備用。
3.將茶湯到如果中放魚丸燒開，撒入芹菜末，淋香油起鍋。
TIPS:鐵觀音的茶湯對魚丸的收斂作用使得魚丸的口感更為滑韌，即便是速凍魚丸，嘗試起來亦不會令你失望。