觀音蝦仁

觀音蝦仁是一款家常美味菜，主要原料有鮮蝦等，這道菜肉質細嫩、滋味鮮美、營養豐富。

觀音蝦仁
用料：鮮蝦250克，鐵觀音5克，澱粉少許，鹽1小勺，雞精1小勺，小蘇打1小勺
製作步驟
1.鮮蝦去殼剝出蝦仁，先把鐵觀音加冷水泡開。
2.剝好的蝦仁加入茶湯，小蘇打抓勻醃製半小時左右再有清水洗淨，用紙吸乾上面的水分。
3.重新加入鹽，雞精，茶湯抓勻醒10分鐘，加入澱粉色拉油抓勻
4.油加熱後加入蝦仁，改小火劃散。
5.淋上幾小勺茶湯燒幾十秒就可以。