原料:
半杯蕎麥麵 半杯白面 2個雞蛋
配料:
3大勺牛奶 1杯水一小根西葫蘆(切絲後大約1杯半絲)適量鹽 2小勺泡打粉。
做法:
1、雞蛋打散,加入水和牛奶;
2、蕎麥麵、白面、鹽、泡打粉放如一個大容器攪勻(過篩最好,不過也沒有關係);
3、把雞蛋液分3詞倒入麵粉,邊倒邊用筷子(或橡皮勺)從容器的中心慢慢攪拌,最後麵糊沒有顆粒的時候放入冰櫃餳30分鐘或更長備用;
4、準備攤餅之前把西葫蘆切成細絲,放入麵糊;麵糊如果太稠可以適當加涼水;
5、平底鍋抹適量油(多少自己定,前提是用不粘鍋,要不然就要多放油了),油熱後,舀麵糊到鍋里,量是可以薄薄鋪滿鍋底;小火煎至金黃就可以了。重複第五步做完所有的麵糊。