西紅柿魚鍋

材料：

羅非魚兩條，西紅柿兩個，青椒兩個，腐乳兩塊，郫縣豆瓣醬兩勺

調料：

油，鹽，糖，蔥姜蒜，乾辣椒兩個，老抽，雞精，啤酒250克

做法：

1、魚洗淨擦乾水分，放入平底鍋中煎至兩面金黃備用。

2、另取一鍋倒入油炒香豆瓣醬。

3、再加入蔥、姜、蒜，青椒（一半）、辣椒，翻炒出香。

4、這時加入西紅柿塊（一半）翻炒要把西紅柿汁全部炒出。

5、加入腐乳用鍋鏟壓碎炒香。

6、加入少許清水，啤酒，糖，老抽。

7、再把煎好的魚放入，大火煮開，中火燉煮20分鐘。

8、湯汁快乾時加一些鹽，雞精調味，再把剩下的西紅柿和青椒，蔥絲撒在魚身上，燜之2分鐘即好。