黃顙魚西紅柿湯

黃顙魚西紅柿湯是以黃顙魚、西紅柿為主要食材的湯品，味道鮮美，能夠健脾開胃，益氣補虛。

基本信息

• 中文名：黃顙魚西紅柿湯

黃顙魚西紅柿湯

西紅柿又稱番茄，性微寒而味甘酸，功能健胃生津助消化，如《陸川本草》說它能：“生津止渴，健胃 消食，治口渴，食欲不振”。現代營養學認為它含豐富的番茄素和維生素A、C，有增加胃酸幫助消化的作用；黃顙魚為有名的河鮮，其肉嫩骨細，性平，味甘、鹹，有健脾補益的作用，合而為湯，則相得益彰，別有一番味道！

黃顙魚西紅柿湯的做法：

1. 洗淨宰好的黃顙魚，濾乾水，剁成大塊備用（小黃顙魚下整條即可）；

2. 番茄洗淨，番茄每個切4瓣；蔥洗淨切段；

3. 拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下西紅柿，翻炒兩遍；

4. 加入黃顙魚塊，翻炒兩遍，大火煮沸後轉中小火煲30分鐘，下鹽調味，撒上蔥花即可品嘗。

黃顙魚西紅柿湯功效：

健脾開胃，益氣補虛。