材料:
蘋果1公斤-去皮去籽,切成片,水450毫升,芥菜籽1湯匙,西紅柿1公斤,切成片,大的洋蔥2個,切碎,蒜1頭,切碎,葡萄乾85克,細白砂糖140克,咖哩粉2大勺半,辣椒1茶匙,鹽2大勺,麥芽醋560毫升。
做法:
1.把蘋果和水放到一口深鍋里煮開, 然後調小火煮 25 分鐘,或到蘋果變軟為止, 煮的時候時常攪動一下。 如果水不夠就加一些使蘋果始終保持足夠水分來燉煮。
2.把芥菜籽包在粗棉布中, 放在煮的蘋果里。將西紅柿、洋蔥、蒜、葡萄乾、糖、咖哩粉、辣椒、鹽和醋與煮好的蘋果攪拌均勻, 直到糖都溶化。
3.把混合好的醬煮開後調小火燉3小時, 時常攪動一下, 直到形成濃稠的酸辣醬。把那包芥菜籽拿出來丟掉。最後把酸辣醬密封在消過毒的容器里就可以隨時吃了。