西紅柿疙瘩拌湯

西紅柿疙瘩拌湯是一款家常菜品，製作原料主要有麵粉、西紅柿、香菇、蘑菇、木耳、小油菜等。

材料：

麵粉、西紅柿、香菇、蘑菇、木耳、小油菜、蔥、生薑、大蒜、香菜

做法：

1、西紅柿洗淨切碎；香菇、蘑菇洗淨切成小丁；木耳用溫水泡發，洗淨後撕成小朵；小油菜洗淨掰成單片；蔥、生薑、大蒜、香菜洗淨切碎備用。

2、在麵粉中一邊加入涼水一邊用筷子朝一個方向攪拌，直至攪拌成如圖這樣濃稠的麵糊狀（麵糊的稀稠程度跟需要的麵疙瘩大小有關，麵糊越稠，疙瘩越大，反之，麵糊越小，疙瘩越小）。

3、鍋中放入少許油加熱，放入大蒜碎炒香後放入香菇和平菇翻炒幾下，然後加入少許蚝油，炒至蘑菇發軟，充分入味即可。

4、鍋中放入少許油加熱爆香生薑碎和蔥碎，然後放入西紅柿炒出湯汁，再加入適量水煮開。

5、一邊將打好的麵糊倒入鍋中，一邊用湯勺不斷的攪拌，直至麵糊變成大小不一的麵疙瘩，再依次加入木耳、蘑菇和青菜。

6、再依次加入蛋液、蔥碎和香菜碎，滴入少許香油即可。