西瓜皮燜肉

西瓜皮燜肉，美食，主要原料有西瓜皮1隻，五花肉200克，白酒。

製作材料

主料：西瓜皮1隻,五花肉200克,白酒,醬油,花生油,薑片,乾辣椒,白糖,清水各適量。

製作方法

1、西瓜皮照刨肉去衣後，放在外面曬。曬到瓜皮變成薄薄的一層，乾而不焦就行，一般要曬三四個大太陽（3~4天）。 2、將瓜皮乾用水泡上（淘米水最好），一般泡2個小時，就可以切成條；豬肉切小片。
3、熱鍋放花生油，先爆一爆薑片、乾辣椒，再爆一下豬肉，然後放進西瓜皮，炒一炒後，放白酒、醬油（著色）再翻炒幾下。
4、著色之後，加清水沒過菜餚，大火燒開，再用文火煨一二個小時，期間放點白糖炒勻即可。