西瓜燉雞塊

西瓜燉雞塊是一款口碑很好美味食譜，主要原料是童子雞、西瓜等，此美食製作簡單、精緻，所選原料的營養豐富，口感獨特鮮香味絕、奇香撲鼻，回味無窮，老少皆宜。

基本資料

菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：燉

製作材料

主料：童子雞1000克
輔料：西瓜2000克
調料：鹽10克,味素5克,澱粉(玉米)15克,大蔥15克,姜15克

製作過程

1. 將雞洗淨，剔去雞骨，切成3厘米見方的塊；
2. 西瓜從蒂部向下1/4處，用小刀刻成花波浪形，取出瓜蓋；
3. 將瓜瓤用勺挖出，去掉瓜籽，在瓜皮上雕刻出花紋圖案，再把瓜皮放沸水中燙一下，撈出用冷水沖涼；
4. 將雞肉放在碗內，加精鹽、味素、澱粉拌勻，在沸水中氽透撈出；
5. 雞肉放在碗內，加蔥段、姜塊，上籠蒸30分鐘取出；
6. 將西瓜盅放在碗內注燒沸的雞湯，加入雞塊、西瓜塊，揀去蔥、姜，加入精鹽、味素，調勻後放籠內蒸5分鐘即成。
西瓜燉雞塊的製作要訣：
為了使口感更好，本品需加入高湯約1000克，如沒有高湯可用清水代替。