做法
製法
(1)西瓜取瓤用紗布包好擠取瓜汁。
(2)瓊脂用150克水浸漲,放小鋼精鍋中熬溶,加進白糖、瓜汁,沸後過濾盛深底平盤中自然冷卻結凍。
(3)鍋加水500克,放入白糖熬化,過濾後盛大湯碗中,連同瓜凍進冰櫃。
(4)臨食時把瓜凍改刀,整齊裝碗,倒入糖水即成。
做法二
食材
主料
西瓜一半
輔料
洋菜粉適量、水適量
步驟
1. 準備一個大西瓜。
2. 對半切開。
3. 用勺子挖出果肉。
4. 打成汁,上面會有白沫沫,不用管它。
5. 鍋里水燒開。
6. 加入洋菜粉攪勻,洋菜粉的多少將決等西瓜果凍的口感。少的呢,它凝結不起,如果凝結了,他也不穩。多了,他就特別硬。
7. 倒入西瓜汁攪勻。
8. 放入之前的西瓜殼裡送入冰櫃冷藏即可。
營養價值
西瓜的功效與作用
清熱解暑、除煩止渴
;利尿、通便
;降血壓
;減少膽色素。
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菜品特色
色微紅晶瑩,涼爽清暑。