西瓜冷食

製作方法：將西瓜洗淨，瓜瓤取出去籽，切成小丁。 瓊脂用清水泡發，洗淨，倒入鍋內加適量清水，小火熬化，然後，加入西瓜丁、白糖，煮沸後倒入容器，冷卻後放入冰櫃，吃時用小刀切成塊即可。 原料：西瓜、白糖、瓊脂、各種水果適量製作方法：西瓜取汁，用少許瓜瓤。

西瓜生食消暑，還製成可口的西瓜冷食，現介紹兩種製作方法。

西瓜冷食

1.西瓜酪 原料：西瓜、白糖、清水、瓊脂(洋粉) 製作方法：將西瓜洗淨，瓜瓤取出去籽，切成小丁。瓊脂用清水泡發，洗淨，倒入鍋內加適量清水，小火熬化，然後，加入西瓜丁、白糖，煮沸後倒入容器，冷卻後放入冰櫃，吃時用小刀切成塊即可。
2.西瓜凍 原料：西瓜、白糖、瓊脂、各種水果適量製作方法：西瓜取汁，用少許瓜瓤。瓊脂用清水泡發，洗淨。將匯好的瓊脂、瓜汁、瓜瓤，加入白糖，混合均勻，放在小火上慢慢加熱，至瓊脂溶化，再加入其他喜歡吃的水果丁，如鮮桃、鳳梨、葡萄、蘋果、梨等，冷卻後倒入容器或瓜殼中，放入冰櫃，待其凝因後即可食用。