西班牙酥餅

這是一道西班牙有名的傳統點心,酥鬆的組織綿細的口感是它的特色,尤其還帶有淡淡的檸檬香,

材料

低筋麵粉125克、糖粉50克、杏仁粉25克、檸檬皮1個、無鹽奶油45克、白油45克（沒有的話用奶油代替）、全蛋15克。

做法

1、低粉、糖粉與杏仁粉混合均勻。
2、擦出檸檬皮，直接混在做法1的粉中，直接加入奶油、白油及全蛋，用手抓揉混合成麵團。
3、將麵團擀成厚約1公分的片狀，再用直徑約五公分圓模切割出小圓片狀。
4、以上火180度，下火160度烘烤30分鐘左右。