西湖銀魚羹

西湖銀魚羹是一道美食，主要食材是銀魚70克,雞胸脯肉300克、。

做法

材料

主料：銀魚70克,雞胸脯肉300克

輔料：雞蛋清40克

調料：料酒5克,鹽3克,味素2克,胡椒粉2克,澱粉(豌豆)5克,雞油5克,香菜10克

做法

1. 將銀魚洗淨。

2. 雞脯肉切成5厘米長的細絲。

3. 將蛋清、乾澱粉、精鹽調勻，放入雞絲上漿。

4. 鍋內加高湯燒沸，將銀魚瀝乾水分後放入鍋內。雞絲氽水，撈出，放入鍋內，加入精鹽、味素，用乾澱粉勾芡，撒上香菜末、胡椒粉，淋上雞油，倒入湯盤即成。

營養價值

具有養陰補腎的作用。適用於治療精虧血少、頭暈目眩、虛勞羸瘦、產後體虛、乳少。