西湖蓴菜魚圓湯

"新鮮魚圓西湖蓴菜魚圓湯1)將逾時里買來的瓶裝蓴菜

原料:

西湖蓴菜 火腿絲 新鮮魚圓

西湖蓴菜魚圓湯

做法:

1)將逾時里買來的瓶裝蓴菜,倒出洗浸15分鐘(因為現在還沒有新鮮的蓴菜.所以就用瓶裝的代替.等過一些日子新鮮的蓴菜上市時,用新鮮的純菜做湯則菜綠色澤味道更佳)
2)魚圓因為做起來好麻煩的,偶就偷懶了,是偶在菜市場裡買的現做的新鮮魚圓
3)放高湯入鍋,開了後加火腿絲稍滾開後,倒入魚圓蓴菜,小火養煮二分鐘加少量鹽即可,看那蓴菜多象一張張小荷葉,滑溜的可不好夾的喔~~

特點:

蓴菜滑溜 魚圓鮮嫩 湯味清香

資料:

蓴菜又名水菜.在每葉中間有一珍珠狀膠質體,所以遇水滑溜,用勺很難舀起來,是世界名貴的水產類蔬菜.營養價值很高,富含澱粉,蛋白質脂肪等,有補血,潤肺,鍵胃,止瀉之功效.