西洋菜豬肺湯

西洋菜豬肺湯藥膳美食，主要原料有羅漢果、豬肺、南杏仁、北杏仁、陳皮、西洋菜、銀耳等，羅漢果有止咳化痰的作用。

原料

羅漢果1/4個、豬肺1個、南杏仁5錢、北杏仁3錢、陳皮1片、西洋菜1斤、銀耳若干
銀耳 功效：潤肺生津，滋陰養胃。注意：選購銀耳以色帶微黃為佳品，過於潔白有漂白之嫌。
羅漢果 功效：止咳化痰。注意：羅漢果味重，在煲湯時，放1/4顆即可。
南杏仁、北杏仁 功效：潤肺，止咳化痰。注意：北杏仁略帶苦味，所以與南杏仁搭配使用的時候，相對比例要減少些許。

製作方法

1、先將羅漢果、南北杏仁及陳皮洗淨，羅漢果用手剝取1/4顆即可。銀耳泡發。

2、再將西洋菜洗淨並摘好，準備待用。
3、豬肺以水管插入，徹底洗淨，放入滾水汆燙，去掉腥味，切大塊備用。
4、準備湯煲，放入八分滿的水，先放陳皮，煮至水滾後，一次放進其它準備好的材料。大火煮約20分鐘，再以小火燉3－4個小時即可。

功效與作用

羅漢果有止咳化痰的作用，但味道較重，煲湯時不要整顆放進去，所以用1/4顆就可以了，否則喝湯的時候會有點難聞。另外，洗豬肺一定要耐心淘洗乾淨，直到淘洗出來的水呈透明乾淨的顏色，徹底洗乾淨了，才開始烹煮。