西洋參紅棗煲雞湯

材料：

西洋參5－8克，土雞半隻，紅棗十數個。西洋參味甘，微苦，配以微甜紅棗，鮮嫩的土雞，

做法:

1、把半隻土雞砍成大塊，用涼水浸泡30分鐘以上（可以很好地除去雞的異味）。
2、西洋參和紅棗洗淨備用。
3、鍋燒開水，把用涼水浸過的雞塊焯一下，至變色撈出。
4、準備湯煲，放入雞塊、西洋參、紅棗，加一小勺米酒。
再加涼水沒過以上材料，大火燒開轉小火，煲一小時左右。
關火出鍋前加鹽調味（鹽不能早放，否則湯汁會苦）。