松子仁西洋參鮮雞湯

松子仁西洋參鮮雞湯主要原料是松子仁50克、西洋參片25克、紅棗10個、光母雞1隻、陳皮1／4個、生薑3片，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。

松子仁又名松子，被稱為堅果中的仙品。中醫認為它有補氣充飢，養液息風，潤肺滑腸，澤肌膚，止咳嗽，調五臟，去頭暈，強身健腦的功能，食松子可延年益壽。現代醫學也認為其所含脂肪中的大部分為不飽和脂肪酸，對人體有益而無害，特別對預防心血管疾病有良好的作用。以它配伍西洋參煲雞不燥不熱，還可治虛不受補。作為防治皮膚乾裂瘙癢宜多服用幾次。
材料：松子仁50克、西洋參片25克、紅棗10個、光母雞1隻、陳皮1／4個、生薑3片。
烹製：松子仁、紅棗、陳皮洗淨，紅棗去核，陳皮颳去瓤；光母雞去內臟、肥膏，斬為件狀，一起與西洋參、生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸後改為文火煲3小時，調入適量食鹽和生油便可。