西江魚片蒸水蛋

西江魚片蒸水蛋是家常菜譜，食材有鱸魚，水蛋，待水蛋蒸至八成熟時就要放入用鹽、胡椒粉、濕生粉等醃過的魚片，稍蒸片刻便能保證水蛋和魚片達到剛熟狀態。

名稱

西江魚片蒸水蛋

簡介

早就見識過水蛋面上蒸魚的風采了，此回見到的，卻不是整條魚，而是雙飛的西江梳鱸魚片，水蛋的嫩滑與魚片的鮮甜帶給味蕾的是無限的享受，只是這種魚的魚片略嫌多骨，吃的時候要好小心，當然，也可改用其它品種的西江魚。師傅介紹說，待水蛋蒸至八成熟時就要放入用鹽、胡椒粉、濕生粉等醃過的魚片，稍蒸片刻便能保證水蛋和魚片達到剛熟狀態。