西檸雞球

簡介

用餐人數：3-4人

食材

主料

500g雞腿肉

配料

適量油
適量鹽
適量吉士粉
適量生粉
適量白糖

製作步驟

1將買回來的雞腿清洗乾淨之後去骨去皮然後切塊，並用適量的鹽醃製片刻。
2準備調料：吉士粉，菱粉（生粉），黃檸檬，白糖。
3取適量的生粉和吉士粉拌均勻
4將醃好的雞肉放入拌好的生粉里讓雞肉均勻的裹上生粉。
5將多餘的生粉過濾出來。
6黃檸檬切開用一半擠汁。
7用過濾出來的生粉加白糖和少許的水放入檸檬汁里調料合適自己口感的味道。
8小煮鍋放入適量的油燒開然後放入裹有生粉的雞肉炸至金黃撈起。
9炸好的雞肉。
10將拌均勻的檸檬汁放入炒鍋燒熱至濃稠。
11將炸好的雞肉回鍋放入檸檬汁里拌炒均勻。
12用三片檸檬和西紅柿花擺盤。將做好的“西檸雞球”上碟即可。
這款菜的特點：味道酸甜可口，有著濃郁的檸檬清香，雞肉口感皮脆肉嫩。

小貼士

做這款菜最好有吉士粉，因為吉士粉既可以使得菜式色澤豐富也添加特別的奶香味。
炸雞肉的時候最好中火蠻炸最後大火炸片刻，這樣炸出來的雞肉皮脆肉嫩。