城牆
西安城牆，世界上保存最完好的古城堡建築。古城西安的圖騰象徵。
西安城牆是明代初年在唐長安城的皇城基礎上建築起來的，由於唐朝末年戰亂頻繁，遭受了很大的破壞。改築時放棄了長安的外郭城和宮城，只把皇城加以改修，封閉了皇城的朱雀、安福、延喜三門，北開玄武門，以便防守，但對城垣並未擴大或改修。
明洪武二年（公元1369年）三月，大將軍徐達率軍從山西渡河入陝，元守將遁逃，徐達占領奉元城。不久，明朝廷改奉元路為西安府，這就是西安得名的開始。
明代西安城垣曾是一個龐大而精密的軍事防禦體系，也是我國現存最完整的一座古城堡。西安古城堡顯示了我國古代勞動人民的聰明才智，也為我們研究明代的歷史、軍事和建築等提供了不可多得的實物資料。
1961年西安城牆被列入國家重建文物保護單位後，迎來了重整旗鼓的東風。
1983年，市政府結合市政建設整體規劃，投資1000萬元，開始建設環城公園。
如今，城牆上的排水系統得以完善，敵台和垛口逐步恢復。黑河水經曲江池和興東湖，引入護城河，像一條銀鏈圍繞著城牆。護城河兩岸植樹後形成環城林帶。花壇、草坪遍布 城牆之下。從西門到東門，先後建成松園、牡丹園、石榴園、櫻花園、吉備真園、含光閣、迷宮、元梯、吊橋、南門月城等遊覽點。
西安城牆
地點：南門城牆登入口
登城時間：
春夏（4月1日---10月31日）：8:30---22:00
秋冬（11月1日---次年3月31日）：8:00---19:00
吃泡饃
羊肉泡饃，古稱"羊羹"，宋代蘇軾有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。
羊肉泡饃的烹飪技術要求很嚴，煮肉的工藝也特別講究。其製作方法是：先將優質的牛羊肉洗切乾淨，煮時加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。饃，是一種白面烤餅，吃時將其掰碎成黃豆般大小放入碗內，然後交廚師在碗裡放一定量的熟肉、原湯，並配以蔥末、白菜絲、料酒、冬粉、鹽、味素等調料，單勺製作而成。
牛羊肉泡饃的吃法也很獨特，有羊肉燴湯，即顧客自吃自泡：也有乾泡的，即將湯汁完全滲入饃內。吃完饃、肉，碗裡的湯也被喝完了。還有一種吃法叫"水圍城"，即寬湯大煮，把煮熟的饃、肉放在碗中心，四周圍以湯汁。這樣清湯味鮮，肉爛且香，饃韌入味。如果再佐以辣醬、糖蒜，別有一番風味。是一種難得的高級滋補佳品。因它暖胃耐飢，素為西安和西北地區各族人民所喜愛，外賓來陝也爭先品嘗，以飽口福。
新中國成立以來，特別是近年來用以招待國際友人，也深受好評。牛羊肉泡饃已成為陝西名食的“總代表”。
西安的羊肉泡饃館很多，其中老字號有"老孫家"、"同盛祥"等較有名氣。
“提起長安城，常憶羊羹名”，“羊羹美味嘗，惟屬同盛祥”，正是今人對同盛祥飯莊牛羊肉泡饃的由衷讚嘆。
百年老字號“同盛祥”
同盛祥飯莊始建於1920年，是西安飲食股份有限公司的下屬企業之一，是中華老字號、中華餐飲名店、國家特級飯莊、AAAAA級中國綠色飯店，以經營獨具民族特色的牛羊肉泡饃而馳名中外，是陝西省、西安市對外接待的視窗單位。
同盛祥飯莊牛羊肉泡饃配料考究，做工精心，烹製方法獨特，素以“料重味醇、肉爛湯濃、饃筋光滑、香氣四溢，清香爽口”而飲譽天下。建國初期，眾多國家領導人曾以同盛祥的牛羊肉泡饃宴請過許多外國領導人。近年來，同盛祥也多次接待過黨和國家領導人及中外名人，深受三秦父老和國內外賓客的厚愛。
1983年，同盛祥牛羊肉泡饃被搬上了國宴。1989年，同盛祥牛羊肉泡饃被授予飲食業全國地方名特食品最高獎 “金鼎獎”；
1997年，同盛祥牛羊肉泡饃和羊肉餅被中國烹飪協會授予“中華名小吃”稱號；
2008年6月，同盛祥牛羊肉泡饃製作技藝被收錄為國家級非物質文化遺產名錄。
夢回長安
長安自古帝王都,十三朝青磚、古碑、鼓樓、廟堂刻在人們心中的是皇天厚土的深厚底蘊, 造就的是一聲秦音喉出的激越雄渾.秦腔不象京劇,掛著國粹的響亮名頭,背負著民族文化的重任向前, 也不同於越劇,形單意飄,音淡妝雅,仿佛天外來音;秦腔屬於西北這片土地,屬於數千年來生活在這片上一個個有血有肉實實在在的生命,大型秦腔交響詩畫《夢回長安》就是這樣一出濃縮了時光精華,全方位立體化展現歷史人物真實風韻的秦腔劇目。《夢回長安》是由北京奧運會開幕式執行副總導演陳維亞擔綱顧問導演，國家一級舞美設計師、文化部優秀專家、中國文聯藝術指導委員會委員鞠毅擔任舞美、燈光總設計師，國家一級舞美設計師、新加坡國慶慶典服裝設計師韓春啟擔任服裝總設計師。演員陣容龐大，國內的戲曲名家、名角和著名演出團體幾乎悉數網羅，聯袂登台完成秦腔的驚艷嬗變。
《夢回長安》濃縮了周、秦、漢、唐的歷史風雲，以創意文化為理念，以陝西傳統戲劇為核心元素，以交響音樂和歌舞影像為全新載體，以周秦漢唐文化精神為靈魂，匯聚現代高科技手段催生秦腔新形象。演員們用準確生動的表演，再現了發生在中華民族五千年文明歷史中的一個個經典故事，也演繹著秦腔語彙下歷史風雲最生動的影像畫面。整場演出以序曲《兢兢黃帝》揭開帷幕，主題分為四大樂章：第一樂章《穆穆周禮》，有《周禮頌》、《文王訪賢》兩大唱段，第二樂章《赫赫秦制》，有《秦制頌》、《千古一帝》、《宇宙鋒》三大唱段，第三樂章《泱泱漢風》，有《漢風頌》、《蘇武牧羊》、《昭君出塞》三大唱段，第四樂章《煌煌唐韻》，有《唐韻頌》、《華清池暢想曲》、《大明宮》三大唱段。
詩情畫意的唱詞，一流的音響、燈光、舞美、技藝在這場演出中得到了淋漓盡致的發揮，演繹了一場新穎獨特、盪氣迴腸的視聽盛宴，充分展現了盛事長安的恢弘氣勢和厚重文化底蘊。
