襄樊糊辣湯

襄樊糊辣湯是湖北襄陽市獨有的一種經濟實惠的地方風味小吃。湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口。糊辣湯用料講究，佐料齊全。

簡介

襄樊糊辣湯 是襄樊人比較喜歡的.主要集中並出現在樊城定中街,官碼頭一帶.以及友誼街回民區也有部分供應.起初只是街邊碼頭售賣,為了方便做工的苦力和腳夫們.一些沿街小店和人家,用肉鋪售剩下的邊角廢料加工而成的,一種有葷有素的大眾食品,這種小吃非常適合做工的苦力和腳夫們比較低廉的消費水平.後來才發展成襄樊的一種傳統風味小吃;糊辣湯用料講究，佐料齊全。主要用料有粉條、麵筋、山藥、黃花、木耳、碎海帶、牛肉丁等，佐料有胡椒、丁香、肉桂、草果、西茴、豆蔻等，混合碾碎，經過籮篩。其做法是：先將主料煮熟，再用糖漿加色，並用洗麵筋的水打黃。做好後的湯呈粉紅透明的糊狀。熱呼呼的，微辣而味長。