裡脊片海參湯

橙盞甘香骨是一款家常美味菜，主要原料有水發海參、裡脊肉等，這道菜營養非常豐富。

主料：

水發海參、裡脊肉

輔料：

雞蛋皮、海米、香菜

調料：

鹽、雞精、料酒、醋、醬油、香油、水澱粉、雞湯、雞蛋清、蔥絲

做法：

1、將海參片成大抹刀片，放入開水中焯透，撈出用涼水過涼，海米用溫水泡發洗淨，香菜洗淨切成5分長的段，雞蛋皮切成小斜片；
2、將裡脊肉切成薄片，放入碗中，加入雞蛋清、水澱粉、鹽、醬油、料酒、雞精、香油上漿入味；
3、坐鍋點火放入雞湯、海參、漿好的裡脊肉片氽透，倒入大湯碗中；
4、坐鍋點火放入雞精、海米、料酒、醬油、鹽、雞精，開鍋後加入香油、醋倒入裝有海參的大湯碗中，撒上雞蛋皮絲、蔥絲、香菜段即可食用。

特點：

肉嫩鮮香，略帶酸味，清口開胃。